2.FranciosMikulskiAligoteVV
来自超过80年老藤Aligote，难得一见的风土表达
3.LouDumontCortonCharlemagne
年产量不到2桶，来自日本酿酒师KojiNakada的大年cc
4.EtienneSauzetBatardMontrachet
拥有近百年的酒庄酒出品，与LeflaiveRamonet比肩的Batard出品
5.NeusParesSpatburgunderAusleseGG
莱茵黑森的精品酒庄，逐串精选级别的干型黑皮诺
6.JeanFoillardMorgonAthanor
博若莱佳美之王，Morgon单一地块的老藤精选特别版
7.Massetino
意大利柏图斯Masseto的副牌！第一个公布年份尝鲜！
酒款介绍1.PierrePeterCuveeSpeciale“LesChétillons”BlancdeBlancsGrandCruBrut酒庄：ChampagnePierrePeters
产地：ChampagneBlancdeBlancs,Champagne,France
年份：
风格：传统，复杂
葡萄：霞多丽
配餐：海鲜（贝类、虾蟹类）
醒酒参考：提前2小时voss瓶酒柜醒酒。
品酒笔记：
第一轮：闻起来很少的发酵味，舌根部甜感强，酸度较低
第二轮：闻起来极甜，喝起来也很甜
第三轮：闻起来是柑橘香，喝起来甜甜的
酒庄介绍：
皮埃尔皮特香槟（ChampagnePierre-Peters）坐落于法国香槟区（Champagne）的子产区白丘产区（CotedeBlanc），是一家家庭经营式酒庄，自年来就因生产特级白中白香槟（GrandCruBlancdeBlancsChampagnes）而闻名遐迩，至今已经孕育了六代人。年，加斯帕·皮特（GasparPeters）迎娶了梅斯尼尔（LeMesnil）葡萄园园主杜埃（Doue），开始种植和销售葡萄。年，卡米拉·皮特（CamillePeters）（加斯帕的孙子）不惧金融危机果断扩展市场，为旗下香槟冠名“CamillePeters”。年，卡米拉离世，长子皮埃尔·皮特（PierrePeters）继承其父衣钵。年，皮特创立了同名品牌香槟——皮埃尔皮特香槟，并于两年后发布其旗下首批葡萄酒。年，皮埃尔出现严重的健康问题，次子弗兰索瓦（Francois）继承家业，至年卸任。在任期间，弗兰索瓦坚持稳中求进，使皮埃尔皮特香槟的葡萄园面积扩大到17.5公顷，并大幅提升了其在法国市场和国际市场中的销售额，使皮埃尔皮特香槟最终成为世界最大的独立香槟之一。年，酿酒学家兼葡萄酒酿酒师鲁道夫·皮特（RodolphePeters）加入该酒庄，并于年接管酒庄。如今，该品牌的香槟出口量占到了法国香槟总出口量的80%以上。皮埃尔皮特香槟用自产的葡萄酿制香槟。目前，其霞多丽（Chardonnay）的种植面积已逾19公顷，主要分布在梅斯尼尔-奥格（LeMesnilsurOger）、奥格（Oger）、阿维兹（Avize）和克拉芒（Cramant）等村庄内。皮埃尔皮特香槟采用混合选择的培植方式，力求培育出优质的葡萄并统筹兼顾自然环境。葡萄园内的葡萄树平均树龄已达30年。其中，地处梅斯尼尔-奥格的雪蒂咏（LesChetillons）葡萄园最引人注目，这里拥有的三个地块均于年引进了不少树龄超过45年的老藤葡萄。又因此地风景旖旎，有人曾称赞雪蒂咏为“香槟区最美土地之一”。皮埃尔皮特香槟通过手工方式对葡萄进行采摘和筛选。为了获得香槟中特有的矿物气息、柑橘香气和纤细口感，其压榨过程十分缓慢，以便最大程度地压榨出葡萄果汁而不破损葡萄籽。压榨完毕后，酒庄的葡萄和葡萄汁会在小型的温控不锈钢罐中进行发酵。皮埃尔皮特香槟出产的香槟富含矿物气息，整体风格纤细而纯净、轻盈而率直、年轻而高雅，不仅充分地表现出这里的风土特色，还凸显了霞多丽这个葡萄品种的个性特点。目前，皮埃尔皮特香槟共出产了6款葡萄酒，包括珍藏系列（CuveedeReserve）、雪蒂咏系列（CuveeLesChetillons）、精神系列（CuveeLESPRIT）、特级干型系列（CuveeEXTRABRUT）、珍珠系列（CuveeLaPerle）和阿尔本桃红系列（CuveeRoseForAlbane）。其中，酒庄的招牌香槟为珍藏霞多丽白干白香槟（CuveedeReserveBlancsdeBlancs），年雪蒂咏特选霞多丽白中白香槟（CuveeSpecialeLesChetillons）曾获得《香槟指南》（ChanpagneGuide）99分的高分好评。
产区年份介绍：葡萄生长季多雨导致本年度霞多丽葡萄酸度较低的特点。近些年的品酒结果证明本年度的香槟有很好的陈年能力。但由于酸度较低的影响，一些酒评家认为这个年份的葡萄酒陈年20年后，需谨慎购买。当然，一些高端款的年份香槟依然表现出稳定的陈年能力。2.FranciosMikulskiBourgogneAligoteVV酒庄：DomaineFranciosMikulski
产地：bourgogne,France
年份：
风格：青色，矿石，此酒选用%阿里高特酿造而成，带有苹果、稻草、柑橘和烟熏的气息，酸度充沛，余味悠长。
葡萄：%Aligote（来自Meursaule村1.5公顷的葡萄园，由和年种植的老藤组成。20%新桶，带酒泥陈酿12个月）
配餐：油脂较多的鱼类
醒酒参考：于用餐时瓶醒。
品酒笔记：
第一轮：闻起来是甜梨水，橘子水，喝起来果味充沛，海椒面的香辣感。入口感觉结构简单，酒体轻盈，有青涩感。
第二轮：清幽的似有若无的花香，喝起来毫无差别，没变化也没掉。
酒庄介绍：
米库斯基酒庄（DomaineMikulski）位于法国勃艮第（Burgundy）葡萄酒产区的默尔索（Meursault）子产区，是该产区知名的酒庄之一，尤其以优质的白葡萄酒而闻名。
米库斯基酒庄的创建者是酿酒师弗朗索瓦·米库斯基（FrancoisMikulski）。他的父亲是波兰人，曾是二战期间波兰军队驻法国的军官。他在那里遇到了生于默尔索（Meursault）地区葡萄酒世家的弗朗索瓦的母亲，并结为伉俪。之后弗朗索瓦出生在法国的第戎（Dijon）。早年，弗朗索瓦曾立志当一名职业橄榄球教练。也许是基因中源自母亲的葡萄酒情缘，一次偶然的机会，他回到了母亲的故乡，白葡萄酒的天堂——勃艮第默尔索产区。那里的土地和葡萄园深深吸引了他，于是他决定投身葡萄酒事业。他走进勃艮第的葡萄种植学校，学习葡萄种植和葡萄酒酿造。20多岁时他游历美国加州开阔自己的视野。随后的七年间，他在舅舅家的酒庄，全权负责葡萄园的管理工作。年，时年28岁的弗朗索瓦在妻子玛丽·皮埃尔·米库斯基（MariePierreMikulski）的鼓励和支持下创建了属于自己的米库斯基酒庄。玛丽来自于当地的一个葡萄酒世家，有着丰富的葡萄酒贸易经验。
夫妇两人耕种和管理的葡萄园是租赁的，一部分是自家亲戚的，还有一部分来自街坊邻里的葡园。虽然是租用的，但作为经营和管理者，弗朗索瓦对土地、种植、酿酒等所有方面有着完全的使用权和决策权。可以毫无束缚地实践个人理念、渗透个人喜好、呈现个人风格。由于米库斯基夫妇的热忱、勤勉与技艺，酒庄的葡萄酒以精美复杂和极具风土典型性而声名远播，酒庄声望也日渐鹊起。酒庄规模从刚刚开始时的5公顷半，发展到近8公顷。拥有从基本勃艮第，到村庄级，到一级园不同级别的葡萄园。酿制二十多款葡萄酒。
弗朗索瓦对酿酒艺术的完美追求也体现在他独特的酒标设计上。从米库斯基酒庄创立后第一个装瓶年份年，直到年，酒标一直使用著名艺术家让·保罗·里奥佩尔（Jean-PaulRiopelle）的一幅名为“CoteSauvage”的作品。让·保罗曾经为木桐酒庄（Mouton）年的酒标作画。最近，弗朗索瓦启用了新酒标。新酒标唯有简简单单几行粉笔质感的字体。灵感来自勃艮第酿制葡萄酒过程中使用粉笔做记录的古老方法。
在崇尚风土精神的勃艮第，人们信奉土地赋予葡萄酒的一切。人与土地、气候，以及历史、文化和理念一起构成了勃艮地特有的风土。米库斯基酒庄就是一个极佳的例证。
葡萄品种介绍：
Aligote一词直到年才出现在金丘（Coted’Or）的文献记录中。DNA研究显示阿里高特是皮诺（Pinot）和白高维斯（GouaisBlanc）品种杂交的后代。
品种特征和生长条件：阿里高特是生命力旺盛的白葡萄品种，适合种植在白垩土和沙质土壤上，花期和成熟期都较早，因而种植期间要防春季霜冻和霜霉病，产量根据种植区域有很大的差异。
阿里高特在法国的种植面积约为1,公顷，几乎全部在勃艮第，夏布利（Chablis）产区也有少量种植。该品种通常种植在山坡最高处或是山脚，因为要把最好的地块留给它的亲系黑皮诺（PinotNoir）和霞多丽（Chardonnay），表现最好的地区是勃艮第阿里高特（BourgogneAligote）和夏隆内丘（CoteChalonnaise）产区。阿里高特通常与霞多丽混酿，生产酒体轻盈、果味突出的白葡萄酒，也可用来酿造勃艮第起泡酒。
产区年份介绍：年公认为勃艮第的优异年份，温暖的春季使发芽和开花时间提前，夏季多雨，虫害影响较大，但仲夏炎热干燥。九月多雨，一定程度影响了伯恩丘的采收。年份整体表现出色。可能会出现部分酒酸度不足的情况，但是总体结构感和酒体都表现良好。3.LouDumontCortonCharlemagneGrandCru酒庄：MaisonLouDumont
产地：Corton-Charlemagne，CortonGrandCru，CotedeBeaune，Burgundy
年份：
风格：黄油、复杂
葡萄：Chardonnay（来自Aloxe村的收购葡萄，平均树龄40年）
配餐：鸡肉，火鸡肉
醒酒建议：提前3小时瓶醒（开瓶香气开放但口感闭合）
品酒笔记：
第一轮：闻起来是复杂的花香，喝起来立体感极强，口感复杂，酸度很高，酵母带来的香槟香，曲奇饼干奶油香
第二轮：闻起来花香四溢，入口极度柔和，自然酵母的强烈作用，香槟感强。
酒庄信息：
路·杜蒙特酒庄（MasionLouDumont）位于法国勃艮第（Burgundy）夜丘（CotedeNuits）产区的热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）产酒村，是该产酒村内一座酿造勃艮第传统风格葡萄酒的新兴精品酒庄。路·杜蒙特酒庄的庄主仲田晃司（KojiNakada）曾是一名日本侍酒师，他希望透过葡萄酒架起一座法国和亚洲文化沟通的桥梁，于是在2,年和妻子一起创建了路·杜蒙特酒庄。为了建立一座面向世界尤其是亚洲的国际酒庄，仲田晃司先生聘请了多位来自日本、韩国、法国这三种不同背景文化的葡萄酒专家为路·杜蒙特酒庄工作。年，路·杜蒙特酒庄从原来的夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）搬到了热夫雷-香贝丹，自此以后，酒庄的葡萄酒都在自家的酿酒厂酿造，在自家的酒窖中熟成，酒庄的规模也在不断扩大。路·杜蒙特酒庄最为人所称道的便是仲田晃司坚持的“天地人”酿酒理念。仲田晃司怀揣着对大自然的尊敬与崇尚之心，一直致力于融合勃艮第的酿造传统和亚洲的文化传承，以酿造出独一无二的黑皮诺（PinotNoir）佳酿。值得一提的是，路·杜蒙特酒庄仅种植了1公顷的葡萄园，因此酒庄还需另外从合约酒农处购得优质的酿酒葡萄。在葡萄被运至酿酒厂后，这些葡萄会被放置在振动台上进行严格的挑选，接着进行5-7天的低温浸渍，为接下来的酒精发酵打好基础。一般来说，经过7-10天的酒精发酵，糖分完全转化为酒精，酒庄便会将葡萄酒压榨出来并置入橡木桶中，开始进行苹果酸乳酸发酵。这些完成苹果酸乳酸发酵的葡萄酒在橡木桶中熟化15-18个月后，会直接在酒庄内进行调配和装瓶。目前，路·杜蒙特酒庄出产的酒款以黑皮诺为主，辅以少量的霞多丽（Chardonnary）和阿里高特（Aligote），涵盖了红、白和桃红三种类型的酒款。这些酒款来自夜丘和伯恩丘（CotedeBeaune）地区的22个产区，每年仅出产4,瓶。深厚的文化底蕴、卓越的葡萄酒品质、极低的产量加上以“天地人”为主题的独特酒标图，使得路·杜蒙特酒庄的酒款一经发行面市，便深受市场的追捧。
产区介绍：
科通山（Corton）位于夜丘和伯恩丘大致交界的位置，锥形山脉在这一地区的平原山拔地而起，形成大片向南、向东和向西的种植葡萄的斜谷。
根据野史的记载，著名的科通查理曼（Corton-Charlemagne）产区的历史可以追溯到查理大帝时期。传说查理曼的老婆为了不让红葡萄酒弄脏他的胡须，便鼓吹他改种白葡萄。但是，唯一能被证实的历史事件发生在公元年，渴望成为皇帝的查理把一片葡萄园赠送给了索略（Saulieu）的Saint-Andoche教区。科通山地区的葡萄酒要比蒙哈榭（Montrachet）和罗曼尼（LaRomanée）早出名几个世纪。
整个科通山产区总面积为公顷，其中公顷种植着葡萄，包括三分之一科通查理曼和三分之二科通。整个科通山十分壮丽，有着勃艮第地区最美的特级园，包括了科通（Corton）和科通查理曼（Corton-Charlemagne）两个子产区，是勃艮第面积最大的同时产红酒和白酒的特级园。
科通查理曼占地将近57公顷，仅种植白葡萄；科通产区则约有96公顷种植红葡萄，4公顷种植白葡萄，但这些白葡萄并不能算入科通查理曼产区（注：应该被标注为Corton特级园的白葡萄酒，当然非常稀少）。科通查理曼产区位于山顶，石灰石土质，周围被一片森林环绕。该产区横跨三个小村镇，分别为佩尔南-韦热莱斯（Pernand-Vergelesses），根据年政令可以在村庄名字中加入Corton的阿洛斯-科通（Aloxe-Corton）以及位于边界的拉都瓦（Ladoix-Serrigny）。
科通查理曼：
科通查理曼园是查理大帝年捐赠给St.Andoche教会的一片2公顷葡萄园，教会经营了近千年。法国大革命时期扩充到3公顷，而现在已经扩张到72公顷，全部集中在科通山南边和西边，以及东边最靠近山顶的区域。此范围内葡萄园大多含有较多白色泥灰岩和较多的石灰岩块，石灰质含量较高，黏土较少，适合种植霞多丽，而此区的黑皮诺则比较轻柔。
由于面积广大，科通查理曼园中的霞多丽会体现出不同风格。位于南坡的葡萄园日照时间长，山势更陡，向阳角度更佳，温暖多阳，山坡中段常能酿造出带有丰沛的熟果香气、口感浓厚圆润、兼具极佳酸味的雄壮型霞多丽。位于西坡的葡萄园较为冷凉，西边谷底尽头甚至开始朝向西北方，只有下午能接收到阳光，背斜谷引来上丘区的冷风，成熟缓慢，常保有非常高的酸度，酒体轻盈，高瘦坚挺的内敛风格，常有更多的矿石香气。东面山坡则是多矿石气且更多酸的风格。
4、EtienneSauzetBatardMontrachetGrandCru酒庄：DomaineEtienneSauzet产地：Batard-Montrachet，Puligny-Montrachet，CotedeBeaune,Burgundy
年份：
风格：黄油，复杂
葡萄：Chardonnay（来自Pucelles一侧的Batard，与部分收购葡萄混酿35%新桶，陈酿18个月，带酒泥，不搅桶）
配餐：鸡肉，火鸡
醒酒建议：提前2小时闭塞瓶醒（开瓶质感均匀，香气不开放）
品酒笔记：
第一轮：小白花后马上转为类似新西兰长相思那种尿骚味儿，喝起来感到酸度很高，冲击感比较强烈。
第二轮：香气馥郁，夜晚丁香花的幽香，喝起来极其顺滑。
酒庄信息：伊蒂安·苏塞酒庄（EtienneSauzet）位于勃艮第普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）产区。
20世纪初期，伊蒂安·苏塞（EtienneSauzet）在普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）购置了葡萄园，创建了这座伊蒂安·苏塞酒庄。酒庄经历4代人的传承，已颇具名气，“苏塞”这个词成了当地霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒的代名词。
酒庄现任庄主是伊蒂安的外孙，他对普里尼这片神奇的土地和伊蒂安·苏塞酒庄都充满了崇敬与自豪。普里尼-蒙哈榭的土壤颇具特色，大部分地方由石灰岩覆盖，间或分布着泥灰土和石灰质黏土。
酒庄目前采用生物动力法酿造，无论自有田块还是收购的葡萄都混合酿造，因此并不区分酒庄酒和酒商酒。
目前酒庄有10公顷葡萄园分布在普里尼蒙哈榭和夏山蒙哈榭，此外还会从一些固定的田块中购买葡萄。酒庄生产的村庄级葡萄酒风格优雅时尚，一级园和特级园葡萄酒则浓缩、丰厚、结构平衡，堪称勃艮第葡萄酒典范。
产区介绍：Batard-Montrachet（巴塔蒙哈榭）占地11.87公顷，其中5.84公顷在夏山村。巴塔园陷落进地势更平坦、土壤更肥沃深厚的平原区，坡度也仅有几乎无法看出的1%。此园横跨两村，在夏山村稍微朝南，表土较浅，有较多石块。这片区域酒庄较多，风格多变，但大多圆润肥硕，有稍多重量感，带有一些热带熟果香气，也常能保有普里尼特有的坚硬的酸度。
EtienneSauzet在巴塔园拥有0.14公顷土地。
产区年份介绍：
年是勃艮第极为杰出的年份，春季受到的灾害影响极少，采收季节干旱少雨，9月末才到来的降雨对伯恩丘的采收几乎没造成任何影响。黑皮诺和霞多丽都拥有极高水平的生理成熟度，一些地区可能由于果实过熟导致酸度不足。
年份的红葡萄酒具有极强陈年能力，但由于白葡萄酒普遍陈年性较差，应在10年内饮用，但特级园白葡萄酒陈年能力极强。
5.NeusParesSpatburgunderAusleseGG酒庄：WeingutNeus
产地：Rheinhessen，Germany
年份：
风格：轻盈，花香
葡萄：Pinornoir
配餐：油脂丰富的鱼类
醒酒建议：随餐开瓶
品酒笔记：
第一轮：闻起来是新鲜的红果，红茶香，湿湿的泥土，喝起来香香甜甜，单宁极度细致。
第二轮：似有若无的幽幽的花香，烤肉味儿，喝起来是烟熏味儿香烟味儿，带着花香的茶香，甜感强烈且单宁极抓舌头。
第三轮：红果果酱，喝起来是烟熏味儿烧烤味儿
酒庄信息：年由JosefNeus创建了这个古老酒庄，主要做黑皮诺，NeusClone是J.Neus酒庄自己培育的黑皮诺品系。从年，J.Neus酒庄被Schmitz家族收购，因此酒庄风格也在13年后有所调整。产区介绍：Rheinhessen最有名的白葡萄酒产区是“莱茵梯田"，位于Oppenheim和Nackenheim之间，期间有20ha左右被称为红坡Rothenberg，其中东岸的知名斜坡Pettenthal因河水反射作用最为温暖。再往南的Wethofen相比北部要更冷峻一些，以Morstein为中心的特级园在酿造初期严肃而厚重，被给予了更多陈年期望。黑皮诺主要产区位于与Rheingau隔岸相望的Ingelheim，而这里最主要的单一园就是WeingutJ.Neus所拥有的的HornPares。6.JeanFoillardMorgonAthanor注：JeanFoillard被称为自然酒之王，每年会用老藤酿造特别款，而15年酒精度高达15.5度，被命名为Athanor（炼金熔炉）酒庄：DomaineJeanFoillard
产地：Morgon，Beaujolais，France
年份：
风格：轻盈，花香
葡萄：Gamay（老藤，超过3周浸皮时间，在DRCLeroy的旧桶中陈酿14个月，瓶陈4-6个月）
配餐：鸡肉，火鸡肉
醒酒建议：用酒日0点开瓶，进voss瓶醒酒至当天下午3点。
品酒笔记：
第一轮：深红色酒体、浓郁的紫色花瓣，喝起来单宁紧实绵密细致，紫色花包裹的黑色果实，果汁感充沛。极度愉悦感。结构不是特别宏大。
第二轮：带着奶油味儿的花香，强烈的香水味儿，令人起鸡皮疙瘩的紧致单宁，像是一个醒好了的barolo，又开又紧
产区信息：
博若莱（Beaujolais）产区位于勃艮第（Burgundy）南部，索恩河（SaoneRiver）的西部，罗纳河谷、法国美食之都里昂的北部。主要葡萄品种为佳美Gamay和Chardonnay。
葡萄酒特点：红葡萄酒酒体轻盈，果味突出，香气浓郁，具有红色水果和田野菜花的香气。土壤主要为花岗岩和沙土，呈酸性，黏土含量低。
博若莱最早于年成为法定产区，在年，区域内一些葡萄园被升为博若莱村庄级（BeaujolaisVillages）法定产区。另外区内还有10个特级园是博若莱葡萄酒最高品质的代表。
博若莱葡萄种植总面积约为20,公顷。区内为典型的大陆性气候，夏季炎热，秋季漫长干燥。产区北部多为山坡，土壤底层为坚硬的花岗岩层，上层为风化的碎石和硅土，矿物质含量较丰富，南部则是以平原为主，多是浅薄的黏土，博若莱产区内部南北温度差异较为明显，也铸就了出品酒款的不同风格。
在博若莱，红葡萄品种佳美（Gamay）是绝对的王者，占产区种植总量的绝大部分，其次也会有微量的黑皮诺（PinotNoir）种植。对于白葡萄品种，允许种植霞多丽（Chardonnay）、阿里高特（Aligote）、灰皮诺（PinotGris），但种植量不大，很少能见到相应酒款。
博若莱产区的葡萄酒共有三个等级，由低到高排列分别为博若莱（Beaujolais）、博若莱村庄级、和特级园（Cru）。其中，博若莱特级园多位于产区北部，相对凉爽的气候和贫瘠的风化花岗岩土壤赋予这里葡萄酒超凡的陈年潜力和独特的矿物风味。在这片区域分布着10块特级园，同时也隶属于不同村庄，它们分别以当地村庄或其他特色区域的名称命名，分别为布鲁依（Brouilly）、布鲁依丘（CotesdeBrouilly）、谢纳（Chenas）、希露薄（Chiroubles）、福乐里（Fleurie）、朱丽娜（Julienas）、风磨坊（MoulinaVent）、墨贡（Morgon）、雷妮（Regnie）和圣-阿穆尔（Saint-Amour）。这10个特级园出品的葡萄酒以传统方法酿造，甚至使用新橡木桶熟成，口味深邃，香气馥郁，具有不错的陈年潜力，有些葡萄酒在当地酒窖存放30年依然能让人感受到勃勃的生命力。博若莱村庄级葡萄酒中也有非常不错的佳酿，酿造这些酒款的葡萄来自另外的38个村庄，其中30个村庄的名字也可以标注在酒标之上，但这些村庄所产酒款之间的区别就没有10个特级之间明显。博若莱大区级葡萄酒产量更高，相对风味更加简单，通常表现为轻酒体，较低的单宁，鲜美的红色水果风味，如覆盆子、红樱桃。
Morgon村是产区内的第二大优质村庄，酒款特点轻盈圆润。村庄位于面朝东面的山坡，海拔范围-m。
说到博若莱就不得不提一下这里的博若莱新酒，它不属于分级，仅仅是一种风格。这种风格的葡萄酒通常采用二氧化碳浸渍法或半二氧化碳浸渍法，在尽量少的萃取出单宁的同时，尽量多的萃取出带来果香的酚类物质。每年，酿造这种酒款的葡萄于8月份采收，再用1个多月的时间成酒，然后静静等待每年11月的第三个星期四的新酒发布活动。快速成酒、快速消费，最好能在酒款发布半年到1年内喝掉。这时的酒款保持着无与伦比的鲜美果香，是十分难得的饮用体验。
产区年份信息：
是博若莱的传奇年份，完美的生长季，夏季干热少雨，秋季少雨凉爽。葡萄表现出丰富的果香，令人愉悦的酸度，饱满的黑色水果和樱桃香气和馥郁的花香。高品质的葡萄酒具有极强的陈年能力。
酒庄信息：
JeanFoillard是一家位于薄若莱的家族酒庄，最有名的酒款来自薄若莱的Morgon村。酒庄的酒款以繁茂新鲜的果香，酒体复杂，结构饱满而著称。不但适合年轻时饮用，同时具有极强的陈年能力。酒庄极力避免葡萄酒产生薄若莱佳美葡萄典型的泡泡糖味。
JeanFoilard年从父亲手中接管酒庄，在十年间不断增加田块和土地，占地14公顷的土地采用生物法耕种，大部分土地位于Py丘布满花岗岩和片岩的山坡。大部分植株超过40年，其中一些甚至达到年。
葡萄通常较晚采收，在传统的半碳酸发酵之前，葡萄汁在低温中经历几周时间，之后进行充分的酵母接触。几乎不加硫，不加糖，不过滤。酒液在勃艮第旧橡木桶中陈放。
7.Massetino酒庄：Masseto
产地：Bogheri，Toscana，IGT
年份：
风格：BoldandStructured
葡萄：Merlot、CabernetFranc（品丽珠）（Massi园中的年轻藤和正牌酒筛选后的葡萄）
配餐：牛肉、鹿肉
醒酒建议：前一页开瓶入voss醒酒，至下午3点。
品酒笔记：
第一轮，奶油混合着花香，太妃糖，单宁紧实，极强。大酱味儿。
第二轮：清晨清新香甜的新鲜空气，极强的冷矿石和清冷空气混合的气息，清新的甜花香，香水，单宁今晚最紧，红色果实的味道。
产区信息：保格利（Bolgheri）位于托斯卡纳（Tuscany）西海岸，受海洋影响明显，全年年均温为14℃，最冷的12月和1月均温为7.5℃，最热的8月均温也才24℃，非常适合葡萄生长。产区内年平均降水量毫米且降雨分布得恰到好处，葡萄生长期和采收后降水丰富，成熟期时则降水较少，十分有利于结出饱满健康的果实。葡萄园不仅受益于天然的阳光，也能充分享用海平面反射来的阳光。同时，得益于产区内多样的自然地理环境，葡萄园内的土壤类型十分丰富，包括冲积土、鹅卵石、沙土、石灰岩、黏土和火山岩。可以说，每一小片葡萄园的土壤排水性、持水性和营养成分都可能不一样，因而能产出如此多芬芳、复杂、丰富而多彩的葡萄酒。产区东部绵延的山脉阻挡了冬日从内陆吹来的冷空气，来自西面海洋的凉爽海风则降低了夏季温度，使得葡萄能够缓慢成熟，在积累足够的糖分、单宁和风味物质的同时保持较高的酸度，从而酿出口感平衡的葡萄酒。
这里是超级托斯卡纳传奇佳酿的故乡。上世纪70年代之前，保格利一直是个默默无闻的葡萄酒产区，被认为只能生产简单易饮的白葡萄酒和桃红葡萄酒。直到年，当时在《醇鉴》（Decanter）举办的一场盲品大赛中，来自保格利产区的一款年份的西施佳雅葡萄酒从11个国家的33款顶级葡萄酒中脱颖而出，拔得头筹，保格利产区也因此而名声大噪，至此成为一个享誉国际的重要产酒区。
保格利是改革意大利托斯卡纳产区葡萄酒业的领头羊，是超级托斯卡纳葡萄酒的诞生地。年时，圣圭托酒庄（TenutaSanGuido）的创始人马里欧侯爵（MarioIncisadellaRocchetta）从波尔多引进赤霞珠（CabernetSauvignon）等葡萄品种，开始在托斯卡纳酿造波尔多风格葡萄酒的实验，这种做法在以本地葡萄品种桑娇维塞（Sangiovese）占主流的托斯卡纳产区饱受争议。直到年，圣圭托酒庄发布了西施佳雅葡萄酒，这款酒未使用当地传统品种桑娇维塞，只采用赤霞珠和品丽珠（CabernetFranc）酿造。在这之后，产区内其它一些酒庄开始效仿这种做法，根据当地的风土特色选种合适的波尔多品种，生产出如欧纳拉雅、马赛多等众多顶级红葡萄酒，不断释放出保格利产区璀璨的光芒。
目前，保格利产区主要生产以波尔多葡萄品种占主导的红葡萄酒，也有少量白葡萄酒和桃红葡萄酒。红葡萄酒采用的最重要的品种是赤霞珠、品丽珠、梅洛（Merlot）和桑娇维塞，白葡萄酒则主要使用维蒙蒂诺（Vermentino）、长相思（SauvignonBlanc）和维欧尼（Viognier）。
保格利的红葡萄酒分为保格利西施佳雅（DOCBolgheriSassicaia）、超级保格利（DOCBolgheriSuperiore）和保格利红葡萄酒（BolgheriRosso）3个等级。其中，保格利西施佳雅是西施佳雅葡萄酒特有的DOC等级，要求赤霞珠的使用比例不低于80%。直到年，保格利产区针对西施佳雅的DOC分级制度才建立起来。在此之前，由于西施佳雅及其它超级托斯卡纳葡萄酒采用非意大利本土葡萄品种酿造而成，被排除在意大利DOC和DOCG分级系统之外，只能被归为VDT（日常餐酒）或是IGT（地区餐酒）。超级保格利则涵盖了产区内品质较高的红葡萄酒，主要使用赤霞珠、梅洛和品丽珠酿造，西拉（Syrah）与桑娇维塞占比不得超过50%，味而多（PetitVerdot）等其它品种不得超过30%，这类葡萄酒一般色泽深沉、风味浓郁，有着良好的架构和强大的陈年潜力。保格利红葡萄酒则多为口感柔和且适合配餐的易饮葡萄酒。
产区年份信息：
年是托斯卡纳的极佳年份，尤其是对宝格丽而言。雨水更多影响基安蒂产区和蒙塔希诺产区。作物生长季气候适宜，夏季白天炎热夜晚凉爽温差大。梅洛和赤霞珠的表现尤为出色，雨水对桑娇维塞葡萄的影响稍大，总体良好。红葡萄酒表现出红色水果香气，集中平衡，酸度和结构优秀，需要陈年后等待适饮期的到来。酒庄信息：
马赛多酒庄（Masseto）位于意大利托斯卡纳（Tuscany）产区，原属于欧纳拉雅酒庄（Tenutadell’Ornellaia）。自年诞生以来，马赛多一直在欧纳拉雅酒庄的怀抱中成长起来，后因马赛多酒款风格有别于欧纳拉雅酒庄的酿造理念，其拥有者花思蝶集团（Frescobaldi）便将其从欧纳拉雅中分离出来，并为之成立了一座单独运营的酒庄。20世纪80年代初，俄裔美籍酿酒顾问安德鲁·切列斯切夫（AndreTchelistcheff）在保格利（Bolgheri）划出了一片七公顷的土地，认定这里以黏土为主的土壤环境更适合栽种梅洛（Melort），而不适合赤霞珠（CabernetSauvignon）和品丽珠（CabernetFranc）。很快，人们发现由这块园地出产的梅洛酿造出的马赛多葡萄酒品质卓越且极富特色。这款酒迅速吸引了意大利收藏家的目光，一时声名鹊起。年，大名鼎鼎的飞行酿酒师米歇尔·罗兰（MichelRolland）接替切列斯切夫成为酒庄的酿酒顾问，并担任该职位至今。米歇尔·罗兰与马赛多的时任酿酒师——来自匈牙利的蒂博尔·加尔（TiborGal）携手，将马赛多打造成了意大利梅洛巅峰之作的代名词。年，曾于波尔多右岸多明尼克城堡（ChateaulaDominique）任职的阿克塞尔·海因茨（AxelHeinz）成为马赛多的现任酿酒师。马赛多葡萄园占地近7公顷，葡萄园管理方法与欧纳拉雅相似。针对园内的黏土土壤容易板结的情况，酒庄采取犁耕，并根据每个年份具体的气候条件调整犁耕时间。年起，酒庄对葡萄树采用灌木型（Bush）修剪法。年，马赛多开始在葡萄园内全面采用有机种植法。尽管马赛多葡萄园面积不大，但为了获取成熟度最佳的果实，对葡萄的细致采收可延续三周之久。
马赛多红葡萄酒（Masseto,Tuscany,Italy）是一款著名的“超级托斯卡纳（SuperTuscan）”葡萄酒，由%梅洛酿造而成，有着“意大利帕图斯（Petrus）”之美誉。《葡萄酒观察家》（WineSpectator）和帕克团队（RobertParkerTeam）等权威酒评机构曾多次为这款酒打出高分，其年份、年份和年份更是揽下了帕克团队的满分评价。
酒款信息：
Massetino是Masseto的副牌，是第一个首发年份，并于上市，只针对美国和意大利本土发售，对全球发售的年份为年份酒，于年10月上市，这也是在国内能喝到的首发年份。Massetino的比例为94%merlotand6%CabFranc，选用的葡萄是酒庄近年来重新种植的一些梅乐和品丽珠，当葡萄质量达不到正牌所要求，则会用于副牌Massetino的酿造。在整个酿酒过程中，酒庄推行重力自流法（GravityFlow），以使葡萄酒能更好地展现风土特色。葡萄在经过人工精心挑选后会转移至12座容量为6,升的混凝土发酵罐中发酵，之后进行陈年，酒庄共设有3个存放不同橡木桶的酒窖，以更好地满足每个年份与不同地块的具体需求。重力自流法使酒液具有轻柔的单宁，更好的保持新鲜的果味和精妙的花香，每一个地块都进行单独的发酵，酒液在锥形的水泥发酵罐里代替了粗暴的pumpover，发酵温度控制在28-30°C下进行了4周的时间。MLF置于50%的新橡木桶之中，发酵完毕后静止12个月，再把所有地块的成品调配一起醇化3个月之后瓶中陈年9个月。年产量不过数千瓶，虽然是刚上市的新年份酒，但其中的潜力也可见一斑。轻盈活泼的红色水果，新鲜甜美的果感在嘴里跳跃，充满了成熟车厘子和覆盆子的香气，少量的CF提供了一丢丢生青感，也带有意大利酒典型的一点balsamic香气。新橡木桶的香气颇为丰富，奶油香草般的味道跟充盈的果味相得益彰，单宁处理的非常细腻，这一点从酿造工艺上也能够看出来，整个结构非常的优雅，没有丝毫的臃肿感，在酒杯里持续了一个钟头也没有drop，余味也足够的长。尽管对比正牌酒来说，没有那么大的结构感和集中度，但是从易饮的角度来说，也蛮讨喜的。葡萄品种信息：
Merlot：典型香气：炎热气候：黑莓、黑李子、英国传统蛋糕、巧克力等；温和或凉爽气候：草莓、红浆果、薄荷等。梅洛（Merlot）原产法国，其最早的文献记载可追溯到年左右，被认为是可以酿造颜色深浓的绝妙的美酒，适合在富饶的土壤中生长的葡萄。梅洛是品丽珠与另一种罕见原生葡萄的杂交品种，与赤霞珠（CabernetSauvignon）和佳美娜（Carmenere）等品种都是半同胞关系。品种特征和生长条件：梅洛偏好富含石灰石的黏土土壤，在炎热或凉爽的地区都能生长，炎热气候下的梅洛展现的风味会更为成熟，也是常见的国际性风格；而凉爽气候下的梅洛则带有更为优雅的个性，较为少见。与大多数品种相比，梅洛开花较早，成熟期也偏早。由于这两个特性，梅洛在生长期间很可能长出大量的新枝和嫩芽，另外梅洛也可能会落花、甚至坐果不良。在春冬两季，梅洛容易遭受霜冻和干旱等灾害。此外，与赤霞珠等品种相比，梅洛的葡萄串较分散，果实更大，皮更薄，因此也更容易遭受霜霉病和叶蝉等病虫害，更容易被灰霉病侵染而腐坏。但是，梅洛依然深受酒农和酿酒师们的喜爱，这主要是因为它从双亲继承下来的优良品质：品丽珠所含的高质量的酚类物质（单宁和花青素等）以及MagdeleineNoiredesCharentes的早熟和丰产特性。法国梅洛：该品种是法国种植面积最广的葡萄品种，主要集中在阿基坦（Aquitaine）、波尔多（Bordeaux）和朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）等地区。在19世纪中期以前，梅洛在波尔多都被认为是第二重要的葡萄品种，但由于梅洛对白粉病有着更为优良的抗性，而且在冷凉的年份也能够成熟，它很快就超越了赤霞珠，成为波尔多最受欢迎的葡萄品种。现在，只有在波尔多左岸的部分地区，如梅多克（Medoc）及格拉夫（Graves）一些著名的排水性能佳的地区，赤霞珠的种植面积才多于梅洛。在左岸出产的红葡萄酒中，梅洛更多是为酒提供骨架和饱满感，酒款的风格会较为强劲，酒体较饱满，单宁含量和酸度较高，黑色水果风味为主。右岸的葡萄酒风格更为柔和，单宁含量和酸度中等，以红色水果风味为主。意大利梅洛：该品种在意大利的种植面积约为25,公顷，大部分集中在意大利北部，尤其是威尼托（Veneto）的平原地区和弗留利（Friuli）产区。意大利约有三分之二的梅洛是用来酿造IGT级别葡萄酒，这些酒价格低廉，果香较为清淡。在意大利中部，尤其是在玛里玛（Maremma）和经典基安帝（ChiantiClassico）产区，梅洛也被用在波尔多风格的混酿葡萄酒中，而在意大利南部，梅洛的表现就没有北部和中部那么出色了，大多是用于酿造国际风格的波尔多混酿。CabernetFranc（品丽珠）品丽珠（CabernetFranc）是法国波尔多（Bordeaux）地区最重要、最古老的红葡萄品种之一。DNA的分析表明，赤霞珠（CabernetSauvignon）、佳美娜（Carmenere）和梅洛（Merlot）都是品丽珠的后代。而作为一种古老的葡萄品种，品丽珠的亲本很可能已经消失了。品种特征和生长条件：品丽珠果实小，相比赤霞珠，其果皮较薄，且酸度较低。该品种的成熟时间适中，容易完全成熟，但由于其发芽期和成熟期都比赤霞珠早一些，因而易受病虫害的侵扰。品丽珠的生命力十分旺盛，比赤霞珠的耐寒性更强，适合种植于石灰质黏土中，或者排水条件较好的沙质土壤里。主要特色：相比起赤霞珠葡萄酒，品丽珠酿造的葡萄酒一般颜色较浅，酒体较轻，且口感更为柔和，香气更显著。清新的品丽珠葡萄酒会带有叶子和草本的气息，而采用完全成熟的品丽珠酿造的葡萄酒则更多地展现出草莓、红李子等红色水果的香气。法国是世界上品丽珠种植面积最广的国家，是法国的第六大葡萄品种。卢瓦尔河谷是法国种植品丽珠的核心区域，这里出产的品丽珠葡萄酒更为成熟饱满，因而品丽珠常在混酿中作为主要品种，或者被用于酿造单一品种葡萄酒。卢瓦尔河谷出产的优质品丽珠葡萄酒一般酒体中等，架构平衡，口感丝滑，带有红色水果的芬芳以及铅笔屑的气息。在波尔多，品丽珠一直被用作赤霞珠和梅洛的“保险”品种。由于当地天气条件多变，而品丽珠的发芽和开花期与赤霞珠和梅洛不同，几种品种同时遭受天气灾害的风险较小，种植一定量的品丽珠可以有效保持葡萄酒质量的稳定。在圣埃美隆（Saint-Emilion），品丽珠被称为“北塞（Bouchet）”，常用于与梅洛混酿，白马酒庄（ChateauChevalBlanc）出产的红葡萄酒为这一风格的代表。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
