木薯粉
一种从热带植物的块根中提取的淀粉，在加水遇热煮熟后会呈透明状，富有弹性。
这道食材在南非饮食中是常客，但也不妨结合法式料理方法对其进行处理，混合各式香料调味后，新鲜出炉的木薯饼风味十足。
尝一口，能够感受到的不仅有舌尖的美味与心里的愉悦，还有饮食文化的交融，以及更多与食物有关的故事。
不只是
食物
17岁那年，ChefMorenaLeite前往蓝带国际学院巴黎校区求学。这份经历之于她无疑是一笔宝贵的人生财富，彼时她还不会说法语或者英语，但这并不妨碍她仔细地观察、模仿、学习各位Chef的每个烹饪步骤，时至今日，她依旧能够清楚地回忆起那段时光里习得的一条条料理方法与技巧。
多年后，曾经的学生摇身一变成为客座讲师，当Morena为蓝带上海校区学员进行演示时，她应对复杂工序时的有条不紊令在场学生啧啧赞叹，而这正是过去的蓝带学习经历为她打下的坚实基础。
不过，烹饪从不是厨房间的基本知识与技艺的简单实践，对于Morena而言，这“是一种表达情感的方式，是把我认为美好的东西分享给更多的人”。
因此，食物不仅是碳水化合物、脂肪、蛋白质等能量物质的构成物，也涵盖着愉悦的传递、善意的表达与美好时刻的共度，它被赋予了情感上的意义。
不只是
情感
基于健康饮食的烹饪理念，Morena注重将巴西食材与法式技艺相结合。翻开这位Chef的食谱，总能轻易地找到木薯粉、车前草、苏里南樱桃等富含巴西特色的食材。
将柠檬草叶子与牛奶混合，过筛备用。热锅下大蒜、洋葱，翻炒并焖烧片刻，加入盐和胡椒调味，再混入备好的柠檬草牛奶中，如此调和而成的酱料再与木薯粉椰奶拌开，最后煎成薄饼。
在演示课堂上，Morena动作麻利地制作了一系列独具特色的美食：柠檬草木薯角、木薯小薄饼配烟熏鸭嘴鲶鱼、吞拿鱼橘子馅饼、甜菜木薯小薄饼配菠菜及布拉塔芝士……这些菜肴巧妙地糅合了两套差异颇大的烹饪理念，极具个人风格。
在号称世界三大菜系的法餐面前，Morena用她的才华展示了桑巴之国饮食中的独特魅力，以及融合菜的创意滋味。
事实上，在过去将近20年的时光中，从欧洲到阿联酋，从西亚再到拉美地区，Morena一直致力于向全球各地分享、宣传巴西的饮食文化。此外，她还出版了8本厨艺书籍，皆以巴西的食材、饮食文化与历史为主题，她甚至制作了一档名为“TasteIt!”的电视厨艺节目，充分地借用大众传播的宣传力量。
食物是文化传承中的美味段落，Morena把桑巴之国的风味带到世界上的各个地方，让食物去讲述更多的故事。
不只是
文化
从业多年，Morena早已意识到，食物并不是一种“单纯”的存在，有时候，它可以成为一种媒介，提供一个平台，创造一次机会。
年，Morena成立CapimSanto学院，旨在通过美食的方式，帮助弱势青年群体融入社会。正是立足于食物的上述特性，Morena探索到了更多的可能，并将这份可能性与她所
本文编辑：佚名
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